همه جهانیان به خوبی راجع به مهمان نوازی،غذاهای خوشمزه ملل قفقازی،کنیاک و شراب های گوارای آنها میدانند.خواسته بنیانگزاران مجموعه رستوران " قفقاز" این بوده است که رسوم و سنت های پیشینیان خود،خوراک ها و غذاهای معروف و فراموش شده مردم قفقاز را بطور شایسته معرفی کنند.